2025年三季度，北京市畜牧生產(chǎn)總體保持穩(wěn)定運(yùn)行態(tài)勢(shì)，主要畜禽存出欄結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)差異化調(diào)整，部分品類產(chǎn)能增長(zhǎng)顯著，但養(yǎng)殖端普遍面臨成本壓力，整體效益不佳。四季度隨著消費(fèi)旺季到來與市場(chǎng)供需格局變化，各畜產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)將呈現(xiàn)分化特征。

生產(chǎn)端來看，三季度主要畜禽存欄量穩(wěn)中有變。

生豬、肉鴨增長(zhǎng)尤為突出，存欄量分別達(dá)31.40萬頭、23.39萬只，同比增幅20.77%、55.93%，環(huán)比增幅5.94%、107.08%；肉雞、肉牛存欄同比亦分別增長(zhǎng)42.29%、5.11%。奶牛、肉羊存欄同比下降5.41%、8.11%，蛋雞存欄基本持平。出欄方面，生豬、肉牛出欄量同比分別增長(zhǎng)35.19%、31.03%，但環(huán)比均有回落，肉羊出欄量同比小幅增長(zhǎng)1.65%且環(huán)比持平。產(chǎn)品產(chǎn)量上，雞蛋產(chǎn)量2.48萬噸，同比增長(zhǎng)6.44%；生鮮乳產(chǎn)量6.04萬噸，同比下降6.93%。從近五年趨勢(shì)看，生豬存出欄自2023年起趨于穩(wěn)定，2025年同比回升；家禽、肉牛存欄呈穩(wěn)步提升態(tài)勢(shì)，奶牛存欄則持續(xù)小幅回落。

成本收益方面，三季度養(yǎng)殖行業(yè)整體陷入虧損。

商品豬飼養(yǎng)平均成本1635元/頭，每頭育肥豬均虧損約38元；蛋雞單只養(yǎng)殖成本165元，虧損約5元；奶牛單頭養(yǎng)殖成本33560元，虧損達(dá)3760元。飼料、仔豬/后備牛等核心成本占比居高不下，而產(chǎn)品銷售價(jià)格低迷，導(dǎo)致養(yǎng)殖效益持續(xù)承壓。

四季度市場(chǎng)預(yù)判呈現(xiàn)分化格局。

一是豬肉價(jià)格仍將低位運(yùn)行。當(dāng)前生豬產(chǎn)能充足且略有過剩，三季度集中釋放的產(chǎn)能形成庫(kù)存壓力，雖秋冬消費(fèi)旺季將帶動(dòng)需求回升，但供需失衡格局難以根本改變，價(jià)格同比仍將顯著低于去年同期。

二是奶價(jià)有望小幅回升。中秋國(guó)慶備貨需求疊加前期去產(chǎn)能效果顯現(xiàn)，疊加飼料價(jià)格回落降低成本，原奶價(jià)格存在回升基礎(chǔ)，但中小牧場(chǎng)仍面臨資金壓力。

三是蛋雞養(yǎng)殖或持續(xù)虧損。當(dāng)前蛋雞存欄量大，四季度產(chǎn)蛋能力較強(qiáng)，且中秋后進(jìn)入消費(fèi)淡季，市場(chǎng)供應(yīng)充裕將壓制價(jià)格，養(yǎng)殖虧損局面難以扭轉(zhuǎn)。

四是牛羊肉價(jià)格穩(wěn)中有升。肉牛存欄下降與進(jìn)口量減少支撐牛肉價(jià)格高位運(yùn)行，羊肉市場(chǎng)供需均衡，隨著需求旺季到來，價(jià)格同比有望高于去年同期。

以延慶區(qū)為代表的郊區(qū)，本年度畜牧生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整成效初顯，但養(yǎng)殖效益問題依然突出。四季度需重點(diǎn)關(guān)注市場(chǎng)供需變化，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶繼續(xù)優(yōu)化生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，合理調(diào)控產(chǎn)能，同時(shí)加強(qiáng)政策扶持，緩解中小養(yǎng)殖場(chǎng)資金壓力，促進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展。

資料來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部直聯(lián)直報(bào)畜牧業(yè)統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)，北京市畜牧總站，延慶區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局