2025年上半年，山東省羊產(chǎn)業(yè)在復(fù)雜的市場環(huán)境中呈現(xiàn)出顯著的結(jié)構(gòu)性調(diào)整特征，羊出欄量、存欄量、羊肉產(chǎn)量均創(chuàng)近年同期新低，而羊肉進(jìn)口則呈現(xiàn)“大進(jìn)小出”格局。
一、2025年上半年羊生產(chǎn)形勢
存欄方面，2025年二季度末我省羊存欄量941.34萬只，同比下降20.98%，創(chuàng)2022年以來同期最低水平。存欄基礎(chǔ)持續(xù)弱化，主要原因是養(yǎng)殖成本高企擠壓利潤空間，飼料成本占肉羊養(yǎng)殖總成本的60%-70%，玉米等飼料糧價(jià)格上漲以及人工成本增加，導(dǎo)致單只養(yǎng)殖成本增加50-80元，舍飼模式綜合成本居高不下。同時，無論是自繁自育場戶還是專業(yè)育肥戶，受市場行情和疫病影響，出欄利潤不及預(yù)期，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄意愿削減，存欄規(guī)模減小。
出欄方面，2025年二季度末山東省羊出欄量為771.60萬只，同比下降18.67%，出欄降幅低于存欄降幅，反映了產(chǎn)能去化不斷加快。
2025年春季，部分地區(qū)出現(xiàn)傳染性胸膜肺炎等疾病，雖未形成大規(guī)模流行，但導(dǎo)致局部地區(qū)羊出欄節(jié)奏紊亂。防疫成本增加進(jìn)一步壓縮了養(yǎng)殖利潤空間，部分養(yǎng)殖戶選擇提前出欄以規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。同時，存欄量減少，直接導(dǎo)致可出欄羔羊、育肥羊數(shù)量減少。根據(jù)價(jià)格監(jiān)測顯示，2025年二季度肉羊養(yǎng)殖收益較一季度明顯收窄，致使二季度出欄量放緩。
羊肉產(chǎn)量上，2025年二季度末山東省羊肉產(chǎn)量為11.30萬噸，同比下降17.8%。全國肉羊存欄量連續(xù)兩年下降，山東作為主產(chǎn)區(qū)累計(jì)降幅達(dá)21%，直接導(dǎo)致羊肉產(chǎn)量收縮。同時，豬肉、禽肉價(jià)格回落，消費(fèi)替代效應(yīng)顯現(xiàn)，進(jìn)一步降低羊肉市場需求。
羊肉進(jìn)口方面，2025年上半年羊肉進(jìn)口量21.3萬噸，同比增加4.7%；進(jìn)口金額58.29億元，同比增27.6%，呈現(xiàn)“量增價(jià)漲”的特征。一方面是澳大利亞和新西蘭兩國憑借供應(yīng)鏈優(yōu)勢，占據(jù)中國進(jìn)口羊肉市場的絕對主導(dǎo)地位，中澳自貿(mào)協(xié)定將羊肉進(jìn)口關(guān)稅從2015年的12%-23%降至2025年的3.8%，2026年或?qū)?shí)現(xiàn)零關(guān)稅，進(jìn)一步放大了價(jià)格優(yōu)勢。另一方面，中小屠宰企業(yè)受進(jìn)口羊肉沖擊嚴(yán)重，2025年上半年進(jìn)口冷鮮羊肉價(jià)格27.04元/公斤，較國內(nèi)活羊價(jià)格低3.75元/公斤，導(dǎo)致部分企業(yè)限產(chǎn)或轉(zhuǎn)型。
價(jià)格行情方面，一季度，我省活羊出欄均價(jià)為26.73元/公斤，同比降低9.48%，環(huán)比降低0.71%。據(jù)監(jiān)測，一季度我省羊糧比價(jià)為12.18:1，同比升高0.41%，環(huán)比降低1.06%，居于11:1的盈虧平衡線之上。二季度，我省活羊出欄均價(jià)為27.30元/公斤，同比升高1.11%，環(huán)比升高 2.13%。但受三月份后玉米等飼料糧漲價(jià)影響，養(yǎng)殖成本上漲，收益收窄。二季度我省羊糧比價(jià)為11.42，居于11:1的盈虧平衡線邊緣。
二、2025年下半年形勢展望
2025年上半年山東省羊產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)“產(chǎn)能去化、存欄不足、進(jìn)口激增”的復(fù)雜局面，行業(yè)正處于周期底部的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折期。隨著產(chǎn)能的快速出清，能繁母羊產(chǎn)能恢復(fù)基礎(chǔ)薄弱，但伴隨養(yǎng)殖場戶對能繁母羊、優(yōu)質(zhì)羔羊的采購需求增加，和國家開展牛羊肉收儲，下半年將帶動養(yǎng)殖戶繼續(xù)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，羊價(jià)有望回暖。與此同時，澳大利亞、新西蘭等主要羊肉進(jìn)口來源國因干旱導(dǎo)致羊肉減產(chǎn)，這也使得羊存欄量觸底與進(jìn)口量增速放緩形成博弈。三季度能繁母羊補(bǔ)欄進(jìn)度和四季度旺季消費(fèi)強(qiáng)度及進(jìn)口價(jià)格聯(lián)動效應(yīng)，將決定行業(yè)復(fù)蘇節(jié)奏。
中長期而言，產(chǎn)業(yè)升級與消費(fèi)升級將成為肉羊產(chǎn)能恢復(fù)的核心驅(qū)動力，規(guī)模化、智能化、品牌化是破局關(guān)鍵。山東省羊肉產(chǎn)業(yè)鏈整合速度加快，形成了一批有競爭力的產(chǎn)業(yè)集群，通過規(guī)范化管理、規(guī)模化養(yǎng)殖、疫病防控體系建設(shè)和產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，將大幅提升羊產(chǎn)業(yè)的品牌價(jià)值和競爭力。不僅如此，羊肉在加工領(lǐng)域的滲透率提升，尤其是預(yù)制菜、休閑零食等新興市場對高端產(chǎn)品需求也逐漸旺盛，這也使得未來肉羊行情將有較大規(guī)模上升潛力。（來源：山東省畜牧業(yè)監(jiān)測預(yù)警專家組 主筆：劉剛）
