近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所家禽營(yíng)養(yǎng)與飼料創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)系統(tǒng)解析了新楊綠殼蛋雞蛋殼品質(zhì)關(guān)鍵機(jī)制，相關(guān)結(jié)果發(fā)表在《家禽科學(xué)（Poultry Science）》。
綠殼雞蛋的市場(chǎng)認(rèn)可度持續(xù)提升，但其蛋殼品質(zhì)隨雞齡變化的表型特征及調(diào)控機(jī)制尚不明晰。本研究從化學(xué)組成、微觀結(jié)構(gòu)及蛋白質(zhì)組學(xué)等多維度開(kāi)展分析，結(jié)果表明，隨雞齡增長(zhǎng)，蛋殼中有機(jī)物和磷含量顯著下降，有效層比例降低而乳突層比例升高，異常乳突體發(fā)生頻率增加，同時(shí)孔隙率及總孔隙面積減少，這些變化導(dǎo)致蛋殼硬度下降。蛋白質(zhì)組學(xué)分析表明，與生物礦化、鈣轉(zhuǎn)運(yùn)及免疫反應(yīng)相關(guān)的差異蛋白可能是引發(fā)蛋殼結(jié)構(gòu)劣變和硬度下降的關(guān)鍵分子基礎(chǔ)。研究為針對(duì)性改善老齡蛋雞蛋殼質(zhì)量、減少養(yǎng)殖損失提供了理論依據(jù)。
該研究得到國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-40）、國(guó)家自然科學(xué)基金委員會(huì)（項(xiàng)目編號(hào)：32302776）、中國(guó)博士后科學(xué)基金（項(xiàng)目編號(hào)：2024M763615）和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程（ASTIP）的支持。
